Bei Einkäufen von Lebensmitteln ist es ratsam, sich bereits im Vorhinein Zeit zu nehmen und die Vorräte der Küche zu kontrollieren. Was will man in den nächsten Tagen kochen? Hat sich Besuch angekündigt? Ist genügend vorhanden, um den Kindern eine gesunde Schuljause mitzugeben? Eine durchdachte Einkaufsliste schützt nicht nur vor Engpässen. Fehlkäufe, die mitunter verdorben im Mülleimer landen, können vermieden werden. Ein bewusster Einkauf ist auch ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz. Denn: Pro Jahr fallen rund 580.000 Tonnen vermeidbare Lebensmittelabfälle an.
Nachfolgend finden Sie ein paar Tipps, worauf Sie beim Einkauf achten sollten:
- Einkaufszettel schreiben: Ein durchdachter Einkaufszettel verhindert, dass etwas Wichtiges vergessen wird.
- Genügend Zeit für den Einkauf einplanen: Bei Zeitmangel landet schnell Unnötiges im Einkaufswagen. Zudem benötigt die Kontrolle der Waren bzw. der Ablaufdaten Zeit.
- Verpackungszustand beachten: Kontrollieren Sie Lebensmittelverpackungen auf ihre Unversehrtheit – Finger weg von beschädigten Verpackungen oder aufgeblähten Dosen.
- Haltbarkeit überprüfen: Kontrollieren Sie das Mindesthaltbarkeits- bzw. Verbrauchsdatum auf den Packungen.
- Gut gekühlt: Leicht verderbliche Waren sollten rasch nach Hause transportiert (unter einer Stunde) oder durch Verwendung einer Kühltasche geschützt werden – dies gilt im Besonderen für rohes Geflügelfleisch, Faschiertes, Innereien, kurz gereifte Rohwürste wie Mettwurst sowie Fisch, Milch und Rohmilchprodukte. Beim Einkauf tiefgekühlter Ware unbedingt dafür sorgen, dass bei längerer Transportzeit (über eine Stunde) bzw. sommerlichen Temperaturen die Ware nicht auftaut. Hilfreich sind hierfür Kühl- oder Isoliertaschen. Besorgen Sie tiefgekühlte Produkte wenn möglich eher am Ende Ihrer Einkaufstour.
- Stark vereist: Ist ein Tiefkühlprodukt stark vereist, wurde vermutlich die Kühlkette unterbrochen.
- Vorsicht beim Transport: Fleisch, Fisch und Geflügel sollten beim Transport gut verpackt sein. Auslaufender (Fleisch-)Saft darf nicht mit roh zu verzehrenden Lebensmitteln in Kontakt kommen. Hierfür eignen sich separate Plastiksäcke oder gut abdichtende Plastikschalen. Obst, Gemüse und Eier sollten für den Transport so eingepackt werden, dass sie nicht gequetscht, angedrückt oder beschädigt werden.
- Bewusst einkaufen: Tipps für eine gesunde und gleichzeitig klima- und umweltschonende Auswahl von Lebensmitteln und Getränken gibt die Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) in ihren Empfehlungen für eine nachhaltige Ernährung.
Online-Tool „Lebensmittel unter der Lupe“
Eine gute Unterstützung bei der Auswahl von gesunden Lebensmitteln bietet auch das Online-Tool „Lebensmittel unter der Lupe“. Die von der AGES entwickelte Lebensmittellupe hilft Verbraucherinnen und Verbrauchern, das große Angebot an Produkten im Supermarkt überschaubarer zu machen.
Mit dem Online-Tool kann der Zucker-, Salz,- Fett- und Energiegehalt vieler Lebensmittel ganz einfach online abgerufen werden. Und das bereits im Vorfeld, da während des Einkaufes oftmals zu wenig Zeit bleibt, um sich die Nährwerttabellen der Produkte genau anzusehen.
Weitere Infos finden Sie unter: Tool: Lebensmittellupe (Gesundheitsportal)