Porree (Allium porrum L.), auch bekannt unter dem Namen Lauch, zählt zusammen mit Knoblauch, Schnittlauch und Zwiebel neuerdings zur Familie der Narzissengewächse (Amaryllidaceae). Hervorgegangen ist er aus Züchtungen kleinerer Zwiebeln sowie der Perlzwiebeln. Sein gerader Schaft kann bis zu 40 Zentimeter lang und acht Zentimeter dick werden. Da seine Unterblätter in der Erde wie eine Wurzel wachsen, zählt der Porree zu den Wurzelgemüsen. Weil im Anbau immer wieder Erde aufgeschüttet wird und der Schaft kein Tageslicht erhält, bleibt dieser weißlich. Am Ende des Schaftes entwickeln sich grüne, leicht voneinander gelöste Blätter. Man unterscheidet Frühjahrs-, Sommer-, Herbst- und Winterlauch – die letzten beiden haben kürzere und dickere Stangen und sind intensiver im Geschmack.
Porree gibt es in Österreich aus heimischem Anbau beinahe das ganze Jahr über.
Hinweis
Porree ist eine zweijährige Pflanze.