Die Wurzelpetersilie (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) ist eine mehrjährige Pflanze und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie ist direkt mit der Blattpetersilie (Petroselinum crispum ssp. foliosum) verwandt, die als Würzkraut bekannt ist. Die spitz zulaufende Wurzel ist zirka 20 Zentimeter lang und drei bis fünf Zentimeter dick. Außen ist sie gelblich weiß bis hellbraun, deutlich erkennbar sind dunklere Ringstreifen, die quer verlaufen. Das Innere der Wurzel ist weiß bis hellbraun.
Die Petersilienwurzel besitzt optische Ähnlichkeit zur Pastinake. Dennoch sind beide leicht voneinander zu unterscheiden: Die Pastinakenwurzel ist mit bis zu 40 Zentimeter deutlich größer und schwerer und hat zudem einen ausgeprägten Kopfteil.